โพสต์

กำลังแสดงโพสต์จาก กรกฎาคม, 2019

พม่าตอนใต้ไดอารี ตอน: อาหารการกินที่พม่าตอนใต้

รูปภาพ
ความสุขจากการท่องเที่ยว ไม่ใช่เพียงแค่ได้ไปยลสถานที่สวยงามถูกใจเพียงเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบอื่นอีกหลายอย่าง ที่จะทำให้การท่องเที่ยวมีเสน่ห์ เพิ่มรสชาติและความสุขได้อย่างที่หลายคนคิดไม่ถึงและไม่ได้วางแผนไว้ เช่นการทานอาหารพื้นบ้าน เพราะจะได้เข้าถึงการท่องเที่ยวอย่างลึกซึ้ง และ ทำให้การเดินทางของเราเต็มไปด้วยสีสัน สนุก และประทับใจ อาหารการกินของคนพม่าใต้นั้นมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีความแตกต่างจากภาคอื่นๆ อยู่พอสมควร คนพม่าใต้นิยมบริโภคอาหารที่มีรสเปรี้ยวและเค็มนิดๆ   แต่ก็ ไม่เลี่ยนมากเหมือนกับอาหารพม่าในภาคอื่นๆ   เมนูอาหารที่ ขาดไม่ได้เลยก็คือน้ำพริกกะปิกับผักสดๆ น้ำพริกของคนทางพม่าใต้ เขาจะไม่ใส่ปลาร้าเหมือนกับทางย่างกุ้ง แต่จะเปรี้ยวจี๊ดสมเป็นอาหารใต้ของจริง อาจารย์สิทธิพร เนตรนิยม ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมพม่า   กล่าวว่า 'ความเปรี้ยวจากอาหารส่วนใหญ่มาจาก 'โองเหย่' (น้ำมะพร้าว) แต่ที่จริงส่วนใหญ่มักได้จากน้ำตาลสด ที่แปรสภาพเป็นน้ำส้ม น้ำตาลสดจากต้นนี้ถ้าเก็บช่วง ๗-๙ โมงจะได้น้ำตาลรสหวาน ถ้าเก็บไว้ถึงช่วง ๑ ๐-๑๑ โมงจะเปลี่ย

พม่าตอนใต้ไดอารี ตอน: สัมผัสกลิ่นไอความคลาสสิคที่เมืองทวาย

รูปภาพ
เมื่อเดินทางถึงทวาย เราจะผ่านเส้นทางที่มี ทุ่งนากว้างไกลเขียวขจี และทิวต้นตาลสูงใหญ่ กระจัดกระจายเต็มทั่วท้องทุ่ง ว่ากันว่าถนนต้นตาลคือสัญลักษณ์ของเมืองทวาย ถนนหลายเส้นที่ออกจากเมืองทวาย มีต้นตาลเรียงกันเป็นทิวแถว บางครั้งมีวัวเทียมเกวียนและรถม้าวิ่งไปบนถนนต้นตาลผ่านทุ่งนาเขียวชอุ่ม มองไปเหมือนฉากในนิยายยุคก่อนของเมืองไทยที่หาดูไม่ได้อีกแล้ว แต่กลับมีให้เห็นในยุคนี้ที่เมืองทวาย   ลักษณะบ้านเรือนของชาวทวาย ถ้าตั้งอยู่นอกตัวเมือง ส่วนใหญ่เป็นบ้านไม้ยกพื้นสูง ฉลุลายไม้ขนมปังขิงก็มีมาก หลังคามุงจาก แต่ถ้าอยู่ในเมือง ตัวบ้านก่ออิฐสองชั้นหรือชั้นเดียว และมีตึกอาคารเก่าๆ คลาสสิคสไตล์โคโลเนียลที่สวยงาม มีกลิ่นอายของวันวานอยู่มากมาย   ทวาย หรือ ทะแว (Dawei)  เป็นเมืองท่าชายฝั่งทะเลอันดามันตั้งอยู่ทางภาคตะวันออกเฉียงใต้ของพม่า เป็นเมืองหลวงของเขตตะนาวศรี หรือตะหนิ่นต่าหยี่ ( Tanintharyi Division) ที่อยู่ห่างจากย่างกุ้งถึง 614 กิโลเมตร และเป็นเมืองเก่าที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ในสมัยอาณานิคมอังกฤษ เรียกเมืองนี้ว่า ‘ ทะวอย (Tavoy) ’ กลางศตวรรษที่   13   เมืองทวายรู้จักกันในช

พม่าตอนใต้ไดอารี่ ตอน: ถอนสมอและออกเดินทางสู่พม่าตอนใต้

รูปภาพ
ผมชอบประโยคหนึ่งของ มาร์ค ทเวน นักเขียนชื่อดังชาวอเมริกันที่กล่าวว่า "ยี่สิบปีหลังจากนี้ คุณจะผิดหวังกับสิ่งที่ไม่ได้ทำมากกว่าสิ่งที่ได้ทำลงไป เพราะฉะนั้น ถอนสมอและเดินเรือออกจากน่านน้ำที่ปลอดภัย ปล่อยใจไปตามลมที่พัดพา จงสำรวจ จงฝัน และจงค้นพบ" ประโยคดังกล่าวกระตุ้นต่อมอยากออกเดินทางของผม จนเป็นเหตุผลของการถอนสมอและเดินเรือออกสู่พม่าตอนใต้เมื่อปลายปี พ.ศ. 2556 โดยมีจุดเริ่มต้นที่เมืองทวาย พม่าตอนใต้ ทำไมต้องไปทวาย ในปีนั้นสื่อไทยต่างจับตามองโครงการท่าเรือน้ำลึกทวายที่เป็นความร่วมมือระหว่างไทยกับพม่าอย่างใกล้ชิด และมีการประกาศเปิดจุดผ่านแดนถาวรบ้านพุน้ำร้อนเพื่อรองรับการเชื่อมต่อถนนจากท่าเรือน้ำลึกทวาย เพื่อนผมคนหนึ่งจึงชักชวนให้ไปสำรวจทวายและด่านน้องใหม่บ้านพุน้ำร้อน ด้วยความแปลกใหม่ของสถานที่ ผมจึงไม่ลังเลใจที่จะออกไปตะลุยโลกสู่ดินแดนแห่งนี้ ในเช้าวันเดินทางแห่งกาลต้นหนาวของปี พ.ศ. 2556 สายหมอกลอยอ้อยอิ่งไปทั่วบริเวณด่านพุน้ำร้อน ต. บ้านเก่า อ. เมือง จ. กาญจนบุรี หมอกขาวฟุ้งกระจายราวกับในฝัน อากาศในปีนั้นหนาวเย็นบาดเยือก ผมกระชับเสื้อกันหนาวให้แน่นยิ