พม่าตอนใต้ไดอารี ตอน: อาหารการกินที่พม่าตอนใต้
ความสุขจากการท่องเที่ยว ไม่ใช่เพียงแค่ได้ไปยลสถานที่สวยงามถูกใจเพียงเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบอื่นอีกหลายอย่าง ที่จะทำให้การท่องเที่ยวมีเสน่ห์ เพิ่มรสชาติและความสุขได้อย่างที่หลายคนคิดไม่ถึงและไม่ได้วางแผนไว้ เช่นการทานอาหารพื้นบ้าน เพราะจะได้เข้าถึงการท่องเที่ยวอย่างลึกซึ้ง และ ทำให้การเดินทางของเราเต็มไปด้วยสีสัน สนุก และประทับใจ อาหารการกินของคนพม่าใต้นั้นมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีความแตกต่างจากภาคอื่นๆ อยู่พอสมควร คนพม่าใต้นิยมบริโภคอาหารที่มีรสเปรี้ยวและเค็มนิดๆ แต่ก็ ไม่เลี่ยนมากเหมือนกับอาหารพม่าในภาคอื่นๆ เมนูอาหารที่ ขาดไม่ได้เลยก็คือน้ำพริกกะปิกับผักสดๆ น้ำพริกของคนทางพม่าใต้ เขาจะไม่ใส่ปลาร้าเหมือนกับทางย่างกุ้ง แต่จะเปรี้ยวจี๊ดสมเป็นอาหารใต้ของจริง อาจารย์สิทธิพร เนตรนิยม ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมพม่า กล่าวว่า 'ความเปรี้ยวจากอาหารส่วนใหญ่มาจาก 'โองเหย่' (น้ำมะพร้าว) แต่ที่จริงส่วนใหญ่มักได้จากน้ำตาลสด ที่แปรสภาพเป็นน้ำส้ม น้ำตาลสดจากต้นนี้ถ้าเก็บช่วง ๗-๙ โมงจะได้น้ำตาลรสหวาน ถ้าเก็บไว้ถึงช่วง ๑ ๐-๑๑ โมงจะเปลี่ย
